Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern wichtig, damit auch die Generationen nach uns noch etwas von unserer Erde haben.

„…denn sie ist unser einziges Zuhause.“

Bei unserem klimafreundlichen 4-Gang-Menü für € 49 nutzen wir regionale und saisonale Produkte unserer Händler wie z.B. der Tüchenbroicher Mühle und dem Kräuterbauern Adams.

Tue Gutes und rede darüber!

Wir freuen uns über Eure Reservierung:

info@brasserie-stadthaus.de

Oder direkt online mit dem Vermerk: Stadtmenü

https://brasserie-stadthaus.de/reservieren/

Euer Brasserie Team

NOËL JAZZ -Weihnachtsjazzdîner mit dem
Barbara Oxenfort Quartett

Donnerstag, 2. Dezember 2021
19:00 Apéritif, Menübeginn
20:00: Musik

MENU  DE   NOËL

TRUITE
Forelle, Sellerie, Apfel, rote Bete

COQUILLES SAINT-JACQUES
Jakobsmuschel, Erbse, Bayonne-Schinken

CANARD
Ente, Kumquat, Rotkohl, Marone, Kartoffel

POMME AU FOUR
Bratapfel H

€ 79

Reservierung: bitte direkt über unsere Website unter „Reservieren“!

Einlass/ Apéritif ab 18:30 Uhr

Birne, Bohne, Hummer
Sellerie, Hühnerei, Kohlrabi, Trüffel
Kaisergranat, Steinbutt, Kaviar
Bresshuhn, Foie Gras, Topinambur, Rosenkohl
Käsefondue
Brioche, Vanille, Ananas, Rum

€ 120
inkl. Apéritif

Änderungen vorbehalten!

Reservierung online mit Kreditkartengarantie:
https://brasserie-stadthaus.de/reservieren/
info@brasserie-stadthaus.de

Freitag, 18. Februar 2022

Die große Trüffelgala

Spektakuläres Trüffelmenü, moderiert von Ralf Bos. (Details zu Menü und Preis folgen)

Seit mehr als 30 Jahren gilt der Delikatessenhändler Ralf Bos, aus dem benachbarten Meerbusch, in Deutschland und vielen Teilen Europas als der Trüffelpapst. Bekannt wurde er dem geneigten Gourmet durch eine Vielzahl von Fernsehauftritten, wie zum Beispiel als Gastjuror bei der SAT-1 Show „The Taste“, als Talkgast in Barbara Schönebergers NDR Talkshow oder in seiner eigenen ZDF-Serie „Der Delikatessenjäger“. Der Gastronom kennt ihn hingegen als leidenschaftlichen Kämpfer für die Qualität der hochwertigsten Delikatessen. Spricht man von Hummer, Austern, Foie Gras oder Kaviar, wird Ralf Bos meist im selben Atemzug genannt. Seine ganz große Liebe gehört jedoch dem Trüffel. Praktisch geht fast jeder, in Deutschland gehandelte Trüffel, einmal durch die Hallen seiner Firma BOSFOOD. 8.000 von 10.000 kg dieser Trüffel handelt er. Sein vielfach prämiertes Buch „Trüffel und andere Edelpilze“ wurde nicht nur zum Standartwerk fast aller Profiköche, sondern zu guter Letzt auch zum erfolgreichsten, deutschsprachigen Fachbuch seiner Preisklasse, aller Zeiten gekürt. Das Wort ist seine Waffe, deswegen erscheinen seine journalistischen, kulinarischen Berichte regelmäßig in den hochwertigsten Gourmetzeitschriften. Seine Vorträge sind nicht nur interessant, sondern auch höchst amüsant. Er nimmt die Sache sehr ernst, sich selbst allerdings eher selten.

.