ENTRÉES FROIDES

• CHÈVRE CHAUD

  € 19,00

  Gratinerter Ziegenkäse, Artischocke, Apfel
  Gratinated goat’s cheese, artichoke, apple

• SALADE NIÇOISE

  € 19,00

  Salat, Bohnen, Kartoffeln, Olive, Thunfisch, Ei
  Salad, green beans, potatoes, olives, tuna, egg

• STEAK TARTARE

  100 g € 23 | 150 g € 28
  100% Rind von Hand geschnitten, Frites
  100% hand cut beef, fries
• JAMBON PERSILLÉ

  € 24,00

  Schinkensülze, Petersilie
  Parsley ham terrine

• LOUP DE MER

  € 25,00

  Wolfsbarsch- Ceviche, Grapefruit, Staudensellerie, Mais
  Sea bass ceviche, grapefruit, celery, corn

• TERRINE DE FOIE DE CANARD

  € 28,00

  Entenleberterrine, Rhabarber, Hibiskus
  Duck liver terrine, rhubarb, hibiscus

ENTRÉES CHAUDES

• SARDINES CROUSTILLANTES

  € 21,00

  Knusprige Sardinen, Brotsalat, Tomatencreme, Salicorne
  Crispy sardines, bread salad, tomato cream, samphire

• OS À MOELLE

  € 23,00
  Gratinierte Markknochen, geröstetes Graubrot, Wildkräuter
  Gratinated bone marrow, roasted bread, wild herbs
• ESCARGOTS

  € 25,00

  Schnecken, Frühlingsgemüse, Sherry
  Snails, spring vegetables, sherry

• TOURTE AU LAPIN

  € 27,00

  Kaninchenpastete, Kohlrabi, Cidre
  Rabbit pie, kohlrabi, cider

SOUPES

• BISQUE DE HOMARD

  € 21,00
  Hummerschaumsuppe
  Lobster bisque

LES HUÎTRES

• CRISPY ROLL AUX HUÎTRES ET FRUITS DE MER

  € 16,00

  Austern- Krustentier Crispy Roll, Frühlingslauch, Limette
  Crispy oyster & seafood roll, spring onion, lime

• FINES DE CLAIRE

  € 28,00

  6 Austern / 6 oysters
  
  

POISSONS & CRUSTACÉS

• CREVETTES

  500g € 30,00 | 1 Kg € 57,00
  Gebratene Riesengarnelen, Zitrone, Knoblauch, Thymian, Limetten-Mayonnaise
  Grilled king prawns, lemon, garlic, thyme, lime mayonnaise
• SÉBASTE

  € 32,00

  Rotbarsch, Kartoffel- Safran-Creme, Tomate, Fenchel, Rauchpaprika
  Redfish, saffron potato cream, tomato, fennel, smoked paprika

• THON

  € 42,00

  Thunfisch, Mediterranes Gemüse, Mandel, Kartoffelstroh, Pistou
  Tuna, Mediterranean vegetables, almond, potato straw, pistou

LES PLATS PRINCIPAUX

• VÉGÉTARIEN

  € 25,00

  Tian Provençal mit Sommergemüse, Zitrone und Kräutern
  Provençal tian with summer vegetables, lemon and herbs

• COQ AU VIN À LA BRASSERIE

  € 29,00

  Gebratene Maispoulardenbrust, Rosmarin-Kartoffeln
  Pan fried corn-fed chicken breast, rosemary potatoes

• MAGRET DE CANARD

  € 32,00

  Entenbrust, Sauce Rouennaise, Spargel, Zwiebelconfit, Kartoffel
  Duck breast, Rouen-style sauce, asparagus, onion confit, potato

• AGNEAU BRAISÉ

  € 42,00

  Lammschulter, Aubergine, Tomaten, Erbse
  Lamb shoulder, eggplant, tomatoes, peas

• FILET DE BŒUF

  € 46,00

  Rinderfilet, Portwein-Jus, Frühlingsgemüse, Pastinaken-Trüffelpüree
  Beef fillet, port wine jus, spring vegetables, parsnip truffle purée

• STEAK FRITES

  300 g € 59,00
  Entrecôte, 6 Wochen gereift, Frites, Sauce Béarnaise
  Entrecôte, dry aged – 6 weeks, fries, sauce Béarnaise

FROMAGES

• SÉLECTION DE FROMAGES

  € 21,00
  Französischer Rohmilch-Käse, fünf Sorten
  Selection of five French raw milk cheeses

DESSERTS

• FRAISES Á LA CHANTILLY

  € 14,00

  Erdbeere, Brioche, Chantilly
  Strawberry, brioche, whipped cream

• CHÈVRE ET RHUBARBE

  € 17,00

  Ziegenkäse, Rhabarber, Waldmeister
  Goat’s cheese, rhubarb, woodruff

• TARTE AUX POMMES

  € 18,00

  Apfeltarte, Vanilleeis
  Apple tart, vanilla ice cream

• CAFÉ GOURMAND

  € 18,00

  3 köstliche Mini-Desserts zum Café
  3 delicious mini desserts with coffee