ENTRÉES FROIDES

• SALADE D‘HERBES SAUVAGES

  € 18,00

  Wildkräutersalat, Birne, Bohne, Speck, Hartkäse gehobelt vom Büffelhof Kragemann
  Wild herb salad, pears, beans, bacon, cheese

• DORADE

  € 19,00

  Dorade, Dashi, Rettich, Edamame, Apfel
  Sea bream, dashi, radish, edamame, apple

• STEAK TARTARE

  100 g € 21 | 150 g € 26

  100% Rind von Hand geschnitten, Frites
  100% hand cut beef, fries

• GÂTEAU DE FOIE GRAS

  € 25,00

  Foie gras, Portwein, Traube, Brioche
  Foie gras, port, grapes, brioche

ENTRÉES CHAUDES

• DUO DE BŒEF

  € 17,00

  Gratinierter Markknochen, Ragout, Blätterteig,Guérande-Salz, geröstetes Graubrot
  Gratinated bone marrow, ragout, puff pastry, Guérande-salt, roasted bread

• ESCARGOTS & BOUDIN NOIR

  € 19,00/ 26,00

  Weinbergschnecke, Blutwurst, Kartoffelmousseline, Birne, Café de Paris
  Snails, black pudding, potato puree, pear

• TURTE AU CHEVREUIL

  € 26,00

  Wildpastete, Sauce Riche, Trüffel
  Wild tourte, sauce rich, truffle

SOUPES

• BOUILLON DE QUEUE DE BŒUF

  € 17,00

  Ochsenschwanzbrühe, Trüffel-Eierstich, Gemüse
  Oxtail, truffle royal, vegetables

• BISQUE DE HOMARD

  € 19,00
  Hummerschaumsuppe
  Lobster soup

LES HUÎTRES

• FINES DE CLAIRE

  Stück/ piece € 3,50

  Auster | Oyster

• Gratinerte Auster

  Stück/ piece € 5,00

  Gratinated oyster

POISSONS & CRUSTACÉS

• CREVETTES

  500g € 28,00 | 1 Kg € 50,00
  Gebratene Riesengarnelen, Zitrone, Knoblauch, Thymian, Limetten-Mayo
  Grilled prawns, lemon, garlic, thyme, lime mayo
• LE MAIGRE

  € 29,00

  Adlerfisch, Kapern-Zitronenstampf, Chinakohl, Senf Beurre Blanc
  Meagre, potato puree, capers, lemon, Chinese cabbage, mustard

• LE CABILLAUD

  € 34,00

  Kabeljau, Brandade, Lauch, Steckrübe à la crème, Beurre Blanc
  Cod, brandade, leek, turnips, beurre blanc

LES PLATS PRINCIPAUX

• COQ AU VIN À LA BRASSERIE

  € 27,00
  Gebratene Maispoulardenbrust, Ragoût, Rosmarin-Kartoffeln, Gemüse
  Pan fried corn-fed chicken breast, stew, vegetables, rosemary potatoes
• POITRINE DE PORC

  € 29,00

  Duroc Schweinebauch, Pastinake, Spicy Pakchoi, Fingermöhren, gebackene Zwiebeln
  Pork belly, parsnip, pak choi, carrots, onions

• TRANCHÉ DE FOIE DE VEAU

  € 30,00

  Kalbslebergeschnetzeltes à la Provençe, Pilze, Birne, Kartoffel
  Sliced veal liver, mushrooms, pears, potatoes

• JOUES DE BŒUF

  € 32,00

  Geschmorte Ochsenbacke, Trüffel-Kartoffelmousseline, Bohnencassoulet, Paprika
  Braised ox cheeks, truffled potato puree, beans, paprika

• STEAK FRITES

  300 g € 54,00
  Entrecôte, 6 Wochen gereift, Frites, Sauce Béarnaise
  Entrecôte, dry aged – 6 weeks, fries, sauce Béarnaise

FROMAGES

• PETIT PLAT DE FROMAGES

  € 19,00

  Kleine Käseauswahl
  Little cheese selection

DESSERTS

• DAME BLANCHE

  € 10,00

• GÂTEAU AU FROMAGE BLANC

  € 14,00

  Cheesecake, weiße Schokolade
  Cheese cake, white chocolate

• TARTE AUX POMMES

  € 16,00
  Apfeltarte, Vanilleeis
  Apple tart, vanilla ice cream
• POIRE BELLE-HÉLÈNE

  € 17,00

  Birne Helene 2.0
  Pear Helene