ENTRÉES FROIDES

• TOMATES ANCIENNES

  € 19,00

  Carpaccio von Eifler Ur-Tomaten, Schafskäse, Oliven,Hausgemachte Focaccia
  Tomato carpaccio, sheep’s cheese, olives, focaccia

• TERRINE DE POISSONS

  € 22,00

  Fischterrine, Birne, Bohne, Speck, Nussbutterschaum
  Fish terrine, pear, beans, bacon, butter

• STEAK TARTARE

  100 g € 23 | 150 g € 28
  100% Rind von Hand geschnitten, Frites
  100% hand cut beef, fries
• MAGRET DE CANARD

  € 23,00

  Geräucherte Entenbrust, Chicorée, Grapefruit
  Smoked duck breast, chicory, grapefruit

• OMBLE CHEVALIER MARINÉ

  € 25,00

  Gebeizter Saibling, Sauerrahm, grüner Apfel, Erbse
  Pickled char, sour cream, green apple, peas

ENTRÉES CHAUDES

• ARTICHAUD

  € 16,00

  Artischocke, Vinaigrette
  Artichoke, vinaigrette

• EFFILOCHÉ DE BŒUF

  € 24,00

  Gezupftes Rindfleisch, Schnittlauchcreme, Perlzwiebeln, Brioche
  Pulled beef, chive cream, pearl onions, brioche

• COQUILLE SAINT-JACQUES

  € 25,00

  Gebratene Jakobsmuschel, Kürbis³, Kürbiskern Emulsion
  Fried scallop, pumpkin³, pumpkin seed emulsion

• FOIE DE CANARD

  € 26,00

  Gebratene Entenleber, Apfel, Mango, Kartoffelpüree
  Roasted duck liver, apple, mango, mashed potatoes

SOUPES

• CONSOMMÉ DE CHAMPIGNONS

  € 17,00

  Pilzconsommé, Schafskäse- Raviolo, Kräuterseitlinge
  Mushroom consommé, sheep’s cheese raviolo, king oyster mushrooms

• BISQUE DE HOMARD

  € 19,00
  Hummerschaumsuppe
  Lobster soup

LES HUÎTRES

• FINES DE CLAIRE

  Stück/ piece € 4,50

  Auster | Oyster

• HUÎTRES À LA GALICIENNE

  3 Stück/ 3 piece € 14,00

  Austern nach Galizischer Art, Paprika, Tomate
  Galician-style oysters, bell peppers, tomatoes

POISSONS & CRUSTACÉS

• CABILLAUD

  € 29,00

  Kabeljau, Zucchini, Krustentiernage
  Cod, zucchini, crustacean broth

• CREVETTES

  500g € 30,00 | 1 Kg € 57,00

  Gebratene Riesengarnelen, Zitrone, Knoblauch, Thymian, Limetten-Mayonnaise
  Grilled prawns, lemon, garlic, thyme, lime mayonnaise

• CALAMAR

  € 32,00

  Calamar, Fregula, Tomate
  Calamar, fregola, tomatoes

• TURBOT

  Tagespreis/ Price of the day

  Steinbutt, Schnecke, Spinat, Kartoffelpüree, Sauce Vin Jaune
  Turbot, snail, spinach, mashed potatoes, vin jaune sauce

LES PLATS PRINCIPAUX

• COQ AU VIN À LA BRASSERIE

  € 29,00

  Gebratene Maispoulardenbrust, Rosmarin-Kartoffeln
  Pan fried corn-fed chicken breast, rosemary potatoes

• RISOTTO AUX CÈPES ET COMTÉ

  € 32,00

  Comté- Risotto, Steinpilze, Bohnen
  Comté cheese  risotto, porcini mushrooms, beans

• RAGOÛT D’AGNEAU

  € 35,00

  Lammragout, Aprikosen, Feigen, Perlzwiebeln, Quinoa
  Lamb ragout, apricots, figs, pearl onions, quinoa

• FILET DE VEAU

  € 37,00

  Kalbsfilet, Pilze, Kartoffel- Sesampüree
  Veal fillet, mushrooms, potato sesame puree

• SELLE DE CERF

  € 39,00

  Hirschrücken, Spitzkohl, Serviettenklöße, Preiselbeeren
  Saddle of venison, pointed cabbage, napkin dumplings, cranberries

• STEAK FRITES

  300 g € 59,00
  Entrecôte, 6 Wochen gereift, Frites, Sauce Béarnaise
  Entrecôte, dry aged – 6 weeks, fries, sauce Béarnaise

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DESSERTS

• CRÈME BRÛLÉE

  € 14,00

  Gebrannte Crème, Kumquat, Curry
  Crème brûlée, kumquat, curry

• PAVLOVA

  € 17,00

  Pavlova, Cassis, Champagner
  Pavlova, cassis, champagne

• TARTE AUX POMMES

  € 18,00

  Apfeltarte, Vanilleeis
  Apple tart, vanilla ice cream