ENTRÉES FROIDES

• SALADE DE CRUDITÉS

  € 17,00

  Babyspinat, Reispapier, Rohkostsalat, Sesamdressing
  Baby leaf, rice paper, raw vegetable salad

• SALADE DE CRUDITÉS

  € 21,00

  Babyspinat, Reispapier, Rohkostsalat, Sesamdressing mit 3 Garnelen
  Baby leaf, rice paper, raw vegetable salad with 3 prawns

• CEVICHE DE TRUITE

  € 18,00
  Forellenceviche, rote Zwiebeln, Lauch, Karotte, Koriandersaat, Maisbrot
  Trout ceviche, red onions, leek, carrots, coriander seeds, cornbread
• SALADE DE TÊTE DE VEAU

  € 18,00
  Kalbskopfsalat, Bete, Kümmel, Meerrettich
  Calf’s head salad, beet, caraway, horseradish
• STEAK TARTARE

  100 g € 21 | 150 g € 26
  100% Rind von Hand geschnitten, Frites
  100% hand cut beef, fries
• FOIE GRAS

  € 25,00
  Foie Gras, Matcha, Kirsche, Brioche
  Foie gras, matcha, cherry, brioche

ENTRÉES CHAUDES

• DUO DE BŒUF

  € 18,00
  Gratinierter Markknochen, Ragoût, Blätterteig, Guérande-Salz, geröstetes Brot
  Gratinated bone marrow, ragout, puff pastry, Guérande-salt, roasted bread
• ESCARGOTS & TRIPES

  € 18,00
  Schnecken, Kutteln, Pfifferlinge, dicke Bohnen, Kräuter, Kartoffeln
  Snails, tripe, chanterelles, broad beans, herbs, potatoes
• MERGUEZ

  € 19,00
  Merguez, Fischkrokette, geschmorte Aubergine, Tomaten- Oliven-Brotsalat
  Merguez, fish croquette, stewed eggplant, tomato and olive bread salad

SOUPES

• TOM KA GHAI

  € 17,00
  Crab Cake, Wildgeflügel Wan Tan, Gemüse
  Crab cake, wild poultry, wan tan, vegetables
• BISQUE DE HOMARD

  € 19,00
  Hummerschaumsuppe
  Lobster soup

LES HUÎTRES

• FINES DE CLAIRE

  Stück/ piece € 3,50

  Auster | Oyster

• Gratinerte Auster

  Stück/ piece € 5,00

  Gratinated oyster

POISSONS & CRUSTACÉS

• CREVETTES

  500g € 28,00 | 1 Kg € 50,00
  Gebratene Riesengarnelen, Zitrone, Knoblauch, Thymian, Limetten-Mayo
  Grilled prawns, lemon, garlic, thyme, lime mayo
• PULPO

  € 29,00
  Pulpo, Sellerie, Karotte, Bohne, Basilikum
  Pulpo, celery, carrots, beans, basil
• LOUP DE MER

  € 34,00
  Wolfsbarsch, Tomate, Pfifferling, Kartoffel, Speckschaum
  Sea bass, tomato, chanterelles, potatoes, bacon
• TURBOT

  € 36,00
  Steinbutt, Muschel-Lauchrisotto, Tomaten-Beurre-Blanc
  Turbot, mussel and leak risotto, tomato beurre blanc

LES PLATS PRINCIPAUX

• COQ AU VIN À LA BRASSERIE

  € 27,00
  Gebratene Maispoulardenbrust, Ragoût, Rosmarin-Kartoffeln, Gemüse
  Pan fried corn-fed chicken breast, stew, vegetables, rosemary potatoes
• ROGNONS À LA MOUTARDE

  € 30,00
  Nierchen, Dijonsenf, Marktgemüse, Kartoffel
  Kidneys, mustard, vegetables, potatoes
• LE DUO D‘AGNEAU

  € 39,00
  Zweierlei vom Lamm, Artischocke, Feige, Polenta
  Lamb duo, artichoke, fig, polenta
• SELLE DE CHEVREUIL

  € 39,00
  Rehrücken, Kohl geflämmt, Pastinake, Kirsche, Brioche-Gröstl
  Saddle of venison, cabbage, parsley, cherry, brioche crumbles
• STEAK FRITES

  300 g € 54,00
  Entrecôte, 6 Wochen gereift, Frites, Sauce Béarnaise
  Entrecôte, dry aged – 6 weeks, fries, sauce Béarnaise

FROMAGES

• LE CHÈVRE FRAIS

  € 9,50
  Ziegenfrischkäsecreme, Rhababersorbet, Granola
  Fresh goat’s cheese, rhubarb sorbet, granola

DESSERTS

• TARTE AU CITRON

  € 14,00
  Zitronentarte, geflämmtes Baiser, Holundercrème-Eis
  Lemon tart, meringue, elder ice cream
• TARTE AUX POMMES

  € 16,00
  Apfeltarte, Vanilleeis
  Apple tart, vanilla ice cream
• MILLE-FEUILLE

  € 17,00
  Kirsch-Pistazien-Schokoladen Mille Feuille
  Mille-Feuille with cherry, pistachios and chocolate