Speisekarte

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ENTRÉES froides

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SALADE DE CHÈVRE CHAUD

Gereifter Ziegenkäse, Wildkräutersalat, Walnuss, Birne, Hausdressing
9,00

 

TRUITE AVEC LÉGUMES AIGRES

Bachforelle, Mixed Pickles, Apfel, Sauce Tartare
10,00

 

MAGRET DE CANARD FUMÉ

Geräucherte Entenbrust, Orange, Waldorfsalat, schwarze Walnuss
14,00

 

L’ASPIC DE GIBIER

Wildsülze, Pilze, Bratkartoffeln, Speck
16,00

 

TERRINE DE FOIE GRAS

Zweierlei von der Enten- und Gänsestopfleber, Brioche, Chutney
19,00

 

 

ENTRÉES chaudes

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ESCARGOTS

Weinbergschnecken, Kräuterbutter, Kartoffelpüree, Weißbrot

½ Dutzend 8,00

1 Dutzend 16,00

 

OS À MOELLE

Gratinierte Markknochen, Guérande-Salz, geröstetes Graubrot
14,00

 

COQUILLES SAINT-JACQUES

Jakobsmuscheln, gehobelte Foie Gras, Litchi-Risotto
15,00

 

RIS D‘AGNEAU

Lammbries, Schwarzwurzel, lauwarmer Grünkohl, Macadamianuss
17,00

 

SOUPES

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SOUPE DE POULET MAROCAINE

Marokkanische Hühnersuppe
8,00

 

POAGE AU COCO BLANC

Getrüffelte weiße Bohnensuppe
10,00

 

BISQUE DE HOMARD

Hummersuppe, Hummer-Praline
16,00

 

 

LES HUÎTRES

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Austern Fines de Claires
Stück              3,50

Austern Gillardeau
Stück              4,00

Überbackene Auster, Spinat, Hollandaise
Stück              4,50

 

POISSONS & CRUSTACÉS

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kl. Port./ gr. Port.

 

MOULES À LA MARINIÈRE

Miesmuscheln, provenzalischer Weißweinsud
12,00

 

CABILLAUD

Kabeljau, Dijonsenf-Kartoffelstampf, Sauerkraut
17,00/26,00

 

TURBOT ET CHORIZO

Steinbutt, Chorizo, Erbsen, Rote Bete
21,00/ 30,00

 

HOMARD

Gebratener Hummer, Zitronenbutter, Petersilienkartoffeln
34,00

 

POISSON DU JOUR

Tagesfisch– bitte fragen Sie nach unserem Tagesangebot

 

 

LES PLATS PRINCIPAUX

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PLAT DU JOUR VÉGÉTARIEN

Vegetarisches Gericht – bitte fragen Sie nach unserem Tagesangebot
18,00

 

STEAK TARTARE

100% Rind von Hand geschnitten, Frites
100 g   15,00
150 g   21,00

 

COQ AU VIN À LA BRASSERIE

Gebratene Maispoulardenbrust, Ragoût, Rosmarin-Kartoffeln
19,00

 

ALOUETTES SANS TÊTE

Provenzalische Kalbfleischrouladen, grüne Bohnen, Schmortomaten
25,00

 

LE DUO DE CHEVREUIL

Rücken und Keule vom Rotwild, Rübchen, Rosenkohl, Sternanis-Lack
33,00

 

STEAK FRITES

Entrecôte, 6 Wochen gereift, Frites, Sauce Béarnaise
300g    35,00

 

 

FROMAGES

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BRIE ET TRUFFES

Brie de Meaux, Trüffel-Espuma
7,50

 

L‘ASSIETTE DE FROMAGES

Französischer Rohmilchkäse
17,00
Kleine Portion: 9,00

 

DESSERTS

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POIRE POCHÉE AU VIN ROUGE

Rotweinbirne, Sabayon
9,00

 

CRÈME BRÛLÉE

Gebrannte Crème
9,00

 

TARTE AUX POMMES

Apfeltarte, Vanilleeis
10,00

 

TARTINE À LA NOISETTE

Nuss-Nougatschnitte

11,00

 

MILLE-FEUILLE À LA FÈVE TONKA

Tonkabohnen-Mille-Feuille
12,00

 

Inklusiv-Preise

 

Liebe Gäste,

eine spezielle Allergen-Speisekarte wird Ihnen gern von unseren Servicemitarbeitern ausgehändigt.

 

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ENGLISH MENU

 

ENTRÉES froides

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SALADE DE CHÈVRE CHAUD

Goat’s cheese, wild herb salad, walnut, pear
9,00

 

TRUITE AVEC LÉGUMES AIGRES

Brook trout, mixed pickles, apple, Tartare sauce
10,00

 

MAGRET DE CANARD FUMÉ

Smoked duck breast, orange, Waldorf salad, black walnut
14,00

 

L’ASPIC DE GIBIER

Venison aspic, mushrooms, roasted potatoes, bacon
16,00

 

TERRINE DE FOIE GRAS

Duck and goose liver, brioche, chutney
19,00

 

 

ENTRÉES chaudes

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ESCARGOTS

Snails, herb butter, potato puree

½ dozend  8,00

1 dozend 16,00

OS À MOELLE

Gratinierte Markknochen, Guérande-Salz, geröstetes Graubrot
14,00

 

COQUILLES SAINT-JACQUES

Sea scallops, shaved foie gras, Litchi-Risotto
15,00

 

RIS D‘AGNEAU

Lamb’s sweet bread, black salsify, cale, Macadamia nut
17,00

 

SOUPES

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SOUPE DE POULET MAROCAINE

Moroccan chicken Soup
8,00

 

POTAGE AU COCO BLANC

Truffled white bean soup
10,00

 

BISQUE DE HOMARD

Lobster soup, lobster-praline
16,00

 

 

LES HUÎTRES

___________________________

 

Oysters Fines de Claire
piece 3,50

Oysters Gillardeau
piece 4,00

Baked oyster, spinach, hollandaise sauce
piece 4,50

 

POISSONS & CRUSTACÉS

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small port./ big port.

MOULES À LA MARINIÈRE

Mussels, white wine, herbs de Provence
12,00

 

CABILLAUD

Filet of cod, mustard potato mash, sauerkraut
17,00/26,00

 

TURBOT ET CHORIZO

Turbot, chorizo, green peas, red beet
21,00/ 30,00

 

HOMARD

Pan fried lobster, lemon butter, parsley potatoes
34,00

 

POISSON DU JOUR

Daily catch – please ask our wait staff

 

 

LES PLATS PRINCIPAUX

_______________________________________________

 

PLAT DU JOUR VÉGÉTARIEN

Vegetarian special – please ask our wait staff

18,00

 

STEAK TARTARE

100% beef, hand cut, fries
100 g   15,00
150 g   21,00

 

COQ AU VIN À LA BRASSERIE

Pan fried corn-fed chicken breast, ragout, rosemary potatoes
19,00

 

ALOUETTES SANS TÊTE

Veal roulade, green beans, stewed tomatoes
25,00

 

LE DUO DE CHEVREUIL

Venison loin and haunch, parsnip, Brussels sprouts, star anise
33,00

 

STEAK FRITES

Rib eye steak, 6 weeks dry aged, fries, Béarnaise sauce
300g    35,00

 

 

FROMAGES

_______________________

 

BRIE ET TRUFFES

Brie de Meaux cheese, truffle espuma
7,50

 

L‘ASSIETTE DE FROMAGES

French cheese selection
17,00

small portion: 9,00

 

 

DESSERTS

______________________

 

POIRE POCHÉE AU VIN ROUGE

Red wine pear, sabayon
9,00

 

CRÈME BRÛLÉE

Burnt creme
9,00

 

TARTE AUX POMMES

Apple tart, vanilla ice cream
10,00

 

TARTINE À LA NOISETTE

Nut and nougat slice
11,00

 

MILLE-FEUILLE À LA FÈVE TONKA

Tonka bean mille-feuille
12,00

 

Dear guests,

If you have any food intolerances or allergies please ask for our special menu.    

Prices include tax and service