Speisekarte

 

ENTRÉES froides

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SALADE AU CHÈVRE

Ziegenkäse, Wildkräutersalat
9,00

 

TERRINE DE JAMBONNEAU

Eisbeinterrine, Rote Bete, Rettich
10,00

 

COQUILLE SAINT-JACQUES

Jakobsmuschel, Trüffel, Grünkohl
12,00

 

SARDINES MILLÉSIMÉES 2014

Jahrgangssardinen 2014 „Captain Cook“, geröstetes Landbrot
18,00

 

TERRINE DE FOIE GRAS

Enten- und Gänsestopfleber, Brioche, Chutney
19,00

 

ENTRÉES chaudes

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TOURTE DE LAPIN

Kaninchenragout, Kräuter, Rosenkohlblätter
10,00

 

ESCARGOTS

Weinbergschnecken, Kräuterbutter, Weißbrot
12,00

 

BOUDIN NOIR

Blutwurst Raviolo, Petersilienwurzel, Birne
13,00

 

OS À MOELLE

Gratinierte Markknochen, Guérande-Salz, geröstetes Graubrot
14,00

 

RISOTTO AU SAFRAN

Safranrisotto, Merguez
16,00

 

SOUPES

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SOUPE DU JOUR

Tagessuppe– bitte fragen Sie nach unserem Tagesangebot

 

CONSOMMÉ DE GIBIER

Wildconsommé, Gemüse, Markklöße
9,00

 

BISQUE DE HOMARD

Hummersuppe, Hummer-Praline
16,00

 

LES HUÎTRES

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Austern Fines de Claire
Stück              3,50

Austern Gillardeau
Stück              4,00

Überbackene Auster, Spinat, Hollandaise
Stück              4,50

Gebackene Austern, Tomaten, Meerrettich
6 Stück             16,00

 

 

POISSONS & CRUSTACÉS

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RAGOÛT DE MOULES

Muscheleintopf, Tomate, Kräuter der Provence
24,00
Kleine Portion: 14,00

SOT-L’Y-LAISSE

Sot-l’y-laisse, Riesengarnele, Kohl, Orange, Haselnuss
25,00
Kleine Portion: 15,00

HOMARD

Hummer, schwarze Taglierini
28,00

Kleine Portion: 18,00

 

 

LES PLATS PRINCIPAUX

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PLAT DU JOUR VÉGÉTARIEN

Vegetarisches Gericht – bitte fragen Sie nach unserem Tagesangebot
18,00

 

STEAK TARTARE

100% Rind von Hand geschnitten, Frites
100 g   15,00
150 g   19,00

 

COQ AU VIN À LA BRASSERIE

Gebratene Maispoulardenbrust, Ragout, Rosmarin-Kartoffeln
19,00

 

CANARD

Gebackene Brust und Keule von der Ente, Rotkohl, Krokette
26,00

 

CABILLAUD

Winterkabeljau, Rote Bete, Mandel, Spinat
27,00

 

CRÉPINETTE DE QUEUE DE BŒUF

Crépinette vom Ochsenschwanz, Wurzelgemüse, cremige Polenta
28,00

 

FOIE DE VEAU

Kalbsleber, Mango, Chicorée, Kartoffel, Zwiebel
28,00

 

CERF

Hirsch, Marone, Pilze, Kohl, Baumkuchen
30,00

 

STEAK FRITES

Entrecôte, 6 Wochen gereift, Frites, Sauce Béarnaise
300g    35,00

 

POISSON DU JOUR

Tagesfisch – bitte fragen Sie nach dem Tagesangebot

 

FROMAGES

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L’ASSIETTE DE FROMAGES

Französischer Rohmilchkäse
17,00
Kleine Portion: 9,00

 

DESSERTS

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CRÈME CARAMEL

Karamellcrème
9,00

 

LE TRIO DE GLACES

Drei Sorten Eiscrème
10,00

 

TARTE AUX POMMES

Apfeltarte, Vanilleeis
10,00

 

FLAN Á LA SEMOULE

Grießflammeri, Rumfrüchte
10,00

 

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Schokoladeneis, Beeren
12,00

 

 

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ENGLISH MENU

 

ENTRÉES froides

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SALADE AU CHÈVRE

Goat’s cheese, salad
9,00

 

TERRINE DE JAMBONNEAU

Ham hock terrine, beets, radish
10,00

 

COQUILLE SAINT-JACQUES

Scallops, truffle, cale
12,00

 

SARDINES MILLÉSIMÉES 2014

Vintage sardines 2014 “Captain Cook”, roasted bread
18,00

 

TERRINE DE FOIE GRAS

Duck & goose liver paté, brioche, chutney
19,00

 

ENTRÉES chaudes

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TOURTE DE LAPIN

Warm rabbit pie, herbs, Brussels sprouts
10,00

 

ESCARGOTS

Snails, herb butter, bread
12,00

 

BOUDIN NOIR

Black pudding raviolo, parsnip, pear
13,00

 

OS À MOELLE

Bone marrow, Guérande salt, roasted sour dough bread
14,00

 

RISOTTO AU SAFRAN

Saffron risotto, Merguez
16,00

 

SOUPES

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SOUPE DU JOUR

Soup of the day

 

CONSOMMÉ DE GIBIER

Game consommé, vegetables, marrow dumpling
9,00

 

BISQUE DE HOMARD

Lobster soup, lobster bonbon
16,00

 

LES HUÎTRES

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Oysters Fines de Claire                                                       piece
3,50

Oysters Gillardeau                                                              piece
4,00

Baked oyster, spinach, hollandaise sauce                         piece
4,50

Breaded oyster, tomatoes, horseradish                           6 pieces
16,00

 

POISSONS & CRUSTACÉS

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RAGOÛT DE MOULES

Mussel stew, tomato, herbs de Provence
24,00
small portion: 14,00

 

SOT-L’Y-LAISSE

Sot-l’y-laisse, shrimp, cabbage, orange, hazelnut
25,00
small portion: 15,00

 

HOMARD

Lobster, black taglerini
28,00
small portion: 18,00

 

LES PLATS PRINCIPAUX

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PLAT DU JOUR VÉGÉTARIEN

Vegetarian dish – please ask for our daily special
18,00

 

STEAK TARTARE

100% Beef, hand cut, fries
100 g   15,00
150 g   19,00

 

COQ AU VIN À LA BRASSERIE

Pan fried corn fed chicken breast, stew, rosemary potatoes
19,00

 

CANARD

Braised duck breast & leg, red cabbage, croquette
26,00

 

CABILLAUD

Winter cod filet, beets, almond, spinach
27,00

 

CRÉPINETTE DE QUEUE DE BŒUF

Ox tail crépinette , root vegetables, creamy Polenta
28,00

 

FOIE DE VEAU

Veal liver, mango, Belgian endive, onion, potato
28,00

 

CERF

Venison steak, chestnuts, mushrooms, cabbage
30,00

 

STEAK FRITES

Dry aged rib eye, fries, sauce Béarnaise
300g    35,00

 

POISSON DU JOUR

Daily catch – please ask for our daily special

 

FROMAGES

_______________________

 

L’ASSIETTE DE FROMAGES

French cheese selection
17,00
small Portion: 9,00

 

DESSERTS

______________________

 

CRÈME CARAMEL
9,00

 

LE TRIO DE GLACES

Three scoops of ice cream
10,00

 

TARTE AUX POMMES

Apple tart, vanilla ice cream
10,00

 

FLAN Á LA SEMOULE

Semolina pudding, marinated fruits
10,00

 

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Warm chocolate gâteau, berries, chocolate ice cream
12,00

 

 


Liebe Gäste, eine spezielle Allergen-Speisenkarte wird Ihnen auf Wunsch gern von unseren
Servicemitarbeitern ausgehändigt.

Dear guests,

If you have any food intolerances or allergies please ask for our special menu.    

 


Inklusivpreise/ Prices include tax and service

Wir bevorzugen Zahlungen mit EC-Karte. Vielen Dank für Ihr Verständnis /

We prefer EC/Maestro cards – thank you. Thank you.