SPEISEKARTE / MENU

E N T R É E S

 

OS À MOELLE

Gratinierte Markknochen, Guérande-Salz, geröstetes Graubrot

Gratinated bone marrow, Guérande-salt, roasted bread

€ 15

 

FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS

Ziegenfrischkäse, Spargel, Pilze, Hausdressing

Fresh goat’s cheese, asparagus, mushrooms

€ 17

mit Trüffelschinken/ with truffled ham

€ 19

 

TARTARE DE SAUMON

Lachstatar, Avocado, Limetten-Gel, eingelegte Zwiebeln, Wildkräuter

Salmon tartar, avocado, lime, onions, wild herbs

€ 19

 

STEAK TARTARE
100% Rind von Hand geschnitten, Frites
100% hand cut beef, fries

100 g € 19 | 150 g € 24

 

GÂTEAU DE FOIE GRAS

Foie gras, Rhabarber, Brioche

Foie gras, rhubarbe, brioche

€ 24

 

S O U P E S

 

CRÈME D’ASPERGES
Spargelcremesuppe, Bärlauchraviolo

Asparagus cream soup, wild garlic raviolo

€ 14

 

BISQUE DE HOMARD
Hummerschaumsuppe Lobster soup

€ 18

 

L E S  H U Î T R E S

 

FINES DE CLAIRE

Stück, piece € 3,50

 

FINES DE CLAIRE SPECIAL

Stück, piece € 4

 

 

L E S  P L A T S  P R I N C I P A U X

 

ASPERGES

Weisser Spargel, Salzkartoffeln, Sauce Hollandaise

White asparagus, potatoes, sauce Hollandaise

€ 18

mit Trüffelschinken/ with truffled ham +€ 10

mit Tagesfisch/ with fish of the day +€ 15

mit Rinderfilet/ with fillet of beef +€ 19

 

CREVETTES

Gebratene Riesengarnelen, Zitrone, Knoblauch, Thymian, Limetten-Mayo

Grilled prawns, lemon, garlic, thyme, lime mayo

500g € 26 | 1 Kg € 49

 

COQ AU VIN À LA BRASSERIE

Gebratene Maispoulardenbrust, Ragoût, Rosmarin-Kartoffeln, Gemüse

Pan fried corn-fed chicken breast, stew, vegetables, rosemary potatoes

€ 27

 

STEAK DE THON

Thunfischsteak, Wasabi, Aprikose, Schwarze Linsen

Tuna steak, wasabi, apricot, black lentils

€ 28

 

CÔTELETTE DE PORC

Iberico Kotelett, Erbsen, Rübchen, Mangold

Iberico pork chop, peas, turnip, chard

€ 32

 

STEAK FRITES

Entrecôte, 6 Wochen gereift, Frites, Sauce Béarnaise

Entrecôte, dry aged – 6 weeks, fries, sauce Béarnaise

300 g € 48

 

F R O M A G E S

 

L’ASSIETTE DE FROMAGES

Käsevariation von Maître-Affineur Waltmann

Assorted cheese plate

€ 21

 

D E S S E R T

 

MYRTILLE & CITRON

Blaubeereis, Zitronenmousse, kandierter Ingwer

Blueberry ice cream, lemon mousse, candied ginger

€ 14

 

TARTE AUX POMMES

Apfeltarte, Vanilleeis

Apple tart, vanilla ice cream

€ 16

 

Eine spezielle Allergen-Speisekarte steht bei Bedarf zur Verfügung.  Preise inklusive gesetzl. MwSt.

If you have any food intolerances or allergies, please ask for our special menu.

Prices include tax and service.