ENTRÉES FROIDES

• CHÈVRE CHAUD

  € 19,00

  Karamellisierter Ziegenkäse, Treviso Radicchio, Birne, Haselnuss
  Gratinated goat’s cheese, radicchio, pear, hazelnut

• TRUITE SAUMONÉE

  € 23,00

  Lachsforelle, Gurke, Kartoffel
  Trout, cucumber, potato

• STEAK TARTARE

  100 g € 24 | 150 g € 29

  100% Rind von Hand geschnitten, Frites
  100% hand cut beef, fries
  + 10 g Caviar  + € 25

• POIREAUX

  € 26,00

  Lauchherzen, Miso-Vinaigrette, Büsumer Krabben, Ei
  Leeks, miso-vinaigrette, shrimps, egg

• PATÉ EN CROÛTE

  € 24,00

  Landpastete, Gemüsepickles, Senfcreme
  Pork pie, pickled vegetables, mustard cream

• KATE & KON GOLD SELECTION CAVIAR

  € 65,00

  Störkaviar, Toast, Crème fraîche, Ei, 30 g
  Sturgeon caviar, toast, egg, chives, crème fraîche, 30 g

  
  
  

ENTRÉES CHAUDES

• OS À MOELLE

  € 23,00
  Gratinierte Markknochen, geröstetes Graubrot, Wildkräuter
  Gratinated bone marrow, roasted bread, wild herbs
• ESCARGOTS

  € 26,00

  Schnecken, Kräuterbutter Kartoffelpüree
  Snails, herb butter, potato purée

• RIS DE VEAU

  € 27,00

  Glasiertes Kalbsbries, Mais, Haselnuss
  Veal sweetbreads, corn, hazelnut

• FOIE DE CANARD

  € 29,00

  Entenleber gebraten, Lebkuchen, Apfel
  Pan fried duck liver, apple, gingerbread

• CRÊPE DE HOMARD

  € 32,00

  Crêpe, Hummerragout, Saffranschaum
  Crêpe, lobster stew, saffron foam

  
  
  

SOUPES

• SOUPE À L’OIGNON

  € 17,00

  Zwiebelsuppe, Croûtons, Käse
  French onion soup, croutons, cheese

• BISQUE DE HOMARD

  € 23,00
  Hummerschaumsuppe
  Lobster bisque

LES HUÎTRES

• HUÎTRES CHAUDES ALSACIENNES

  € 18,00

  3 Austern, Sauerkraut, Speck
  3 oysters, sauerkraut, bacon

• FINES DE CLAIRE

  € 28,00

  6 Austern / 6 oysters
  
  

POISSONS & CRUSTACÉS

• CREVETTES

  500g € 30,00 | 1 Kg € 57,00
  Gebratene Riesengarnelen, Zitrone, Knoblauch, Thymian, Limetten-Mayonnaise
  Grilled king prawns, lemon, garlic, thyme, lime mayonnaise
• COQUILLES ST-JACQUES

  € 35,00

  Jakobsmuscheln, Zitronen-Kapern-Butter, Spinat, Kartoffelpüree
  Scallops, lemon-caper-butter, spinach, potato purée

• BARBUE

  € 39,00

  Glattbutt, Kartoffel-Gulasch
  Brill, potato goulash

LES PLATS PRINCIPAUX

• PLAT VÉGÉTARIEN

  € 28,00

  Karamellisierter Chicorée, Orangen-Hollandaise, Linsen
  Belgian endives, orange hollandaise, lentils

• COQ AU VIN À LA BRASSERIE

  € 32,00

  Gebratene Maispoulardenbrust, Marktgemüse, Kartoffelpüree
  Pan-fried corn-fed chicken breast, vegetables, potato purée

• RAGOÛT DE GIBIER

  € 34,00

  Wildragout, Maronen-Pappardelle, Preiselbeeren, Pilze
  Venison stew, chestnut pappardelle, cranberries, mushrooms

• JOUE DE VEAU

  € 34,00

  Kalbsbäckchen, Aligot
  Braised veal cheeks, Aligot

• STEAK AU POIVRE

  € 49,00

  Rinderfilet, Pfeffersauce, Kartoffel-Kürbisgratin
  Filet of beef, peppercorn sauce, potato-pumpkin gratin

• STEAK FRITES

  300 g € 59,00
  Entrecôte, 6 Wochen gereift, Frites, Sauce Béarnaise
  Entrecôte, dry aged – 6 weeks, fries, sauce Béarnaise

FROMAGES

• BLEU D’AUVERGNE

  € 17,00

  Blauschimmelkäse, Birne, Walnuss
  Blue cheese, pear, walnut

• SÉLECTION DE FROMAGES

  € 23,00
  Französischer Rohmilch-Käse, fünf Sorten
  Selection of five French raw milk cheeses

DESSERTS

• LA BELLE HÉLÈNE

  € 14

  Birne, Vanilleeis, Schokoladensauce
  Pear, vanilla ice cream, chocolate sauce

• PARFAIT DE POTIRON

  € 17,00

  Kürbiskernparfait, Aprikose, Kürbis
  Pumpkin seed parfait, abricot, pumpkin

• TARTE AUX POMMES

  € 18,00

  Apfeltarte, Vanilleeis
  Apple tart, vanilla ice cream

• CAFÉ GOURMAND

  € 18,00

  3 köstliche Mini-Desserts zum Café
  3 delicious mini desserts with coffee